下饺子是用热水还是用冷水
下饺子是用热水还是用冷水，饺子是我国传统节日的一直美食，同时也是我们比较常见的一道美食，很多人都喜欢自己在家里下饺子吃。为大家分享下饺子是用热水还是用冷水。
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饺子要热水下锅。若是饺子用冷水煮，饺皮会糊掉，而且饺子存在内外温差大，馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。
煮饺子步骤：
1、锅中倒入适量的水烧开，水烧开之前先加上点大葱尖，水烧开之后先加上一小勺食盐搅匀，然后再下入饺子。
2、刚开始先敞着盖煮饺子，水再次烧开后加入少许凉水，然后盖上锅盖继续煮，再次烧开之后再次加入少许凉水，这样加2-3次凉水之后，饺子浮在水面上，饺子就煮熟了，盛出来就可以吃了。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
在中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
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煮饺子用冷水还是热水
1、用什么水
说到用什么水煮饺子，其实不管用热水煮饺子还是冷水煮饺子都可以将饺子煮熟。但都是得先将水放入锅中，待水开后，再将饺子放入锅中。刚放入锅中的饺子，需要不时的.搅拌，以免饺子粘在锅上了。
等水开了后，需要加入适量的冷水进去，接着煮，待水开了后，在加入适量的冷水，如此加入冷水的次数为3次左右，水再次开了后，你会发现饺子都漂浮在水面，而且饺子皮是透明的。之所以加冷水，是因为可以防止饺子皮被煮破，不加冷水的话，就需要将火调小。
2、冷冻饺子
煮冷冻饺子的时候，可以在锅中放入冷水后，直接将冷冻饺子放入锅中进行煮，可以避免水开放饺子的时候被热水溅到。直接煮冷冻水饺的时候，可以不用点冷水，直接将水煮开，饺子也就跟着熟了，也不会出现饺子皮熟了而饺子馅没熟的情况，还能节省时间。但是只是限冷冻饺子可以这么做。
3、技巧介绍
在用冷水或热水煮饺子的时候，待水开了后，可以加入适量的食盐于水中，待食盐溶解后再放入饺子。这样能使饺子更具有韧性、滑性、弹性，饺子皮也不容易粘锅。
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饺子可以用微波炉加热吗
1、微波炉加热
如果饺子是生的，并不是熟的，直接将饺子放在微波炉中加热，不仅不会将饺子弄熟，还会使饺子糊了。而微波炉主要是用来加热的，所以不宜用来煮饺子。如果是煮熟后的饺子冷却了，想要加热一下的话，还是可以的，但加热后的饺子皮容易出现发干的现象，所以可以再加热饺子之前，先让饺子过一遍凉水，会比较好。但是用微波炉加热后的饺子，并没有其他做法的饺子好吃。
2、煮
饺子最常见的吃法就是煮着食用。可以先将锅中放入适量的水，待其烧热后，再将饺子下进去。再下饺子之前，可以加入适量的食盐，融化后再下饺子，可避免饺子粘锅。
如果不加食盐，则需要将下到锅中的饺子不时的搅拌一下，也可避免粘锅。待锅中水开后，可点入少量的冷水，水再开再点少量冷水，如此点3次，至水开，饺子漂浮在水面，且饺子皮呈现透明色，无白色面粉，即算熟了。
3、蒸
饺子除了可以煮着食用外，还能蒸着吃。在锅中放入适量的冷水，放上蒸架，再放上饺子，盖上盖子。接着将水加热至水开，但不要立即将锅盖揭开，而是待其闷15分钟左右后，再揭盖，饺子就蒸熟了。
4、煎
饺子也可以煎着食用。在煎饺子之前，可以先将饺子煮熟，这样再煎的话，会比较简单容易。在锅中放入少量的油，并烧热，然后将煮熟冷却的饺子放入锅中，用小火将饺子煎至两面都呈金黄色。值得注意的是，炸饺子也是饺子的吃法，其外边与煎的饺子有些相似，它们的做法也是类似的，所不同的是，炸饺子不需要提前煮好，炸饺子所用的食油也会比较多，火候也可以比较大。
